Würzige Quiche

Liebhaber von pikanten Gerichten kommen hier voll auf ihre Kosten.

Was ihr braucht:

Die angegebenen Mengen reichen für vier bis sechs Portionen.

1 Pkg. TK-Blätterteig
2 Fenchelknollen
1 Bd. Frühlingszwiebeln
2 Spitzpaprika
500 g gemischte Tomaten
300 g Chorizo-Würstchen zum Braten (nach Geschmack die scharfe oder mildere Sorte)
1 Becher (150 – 200 g) Schmand
150 g Frischkäse
3 – 4 Eier
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Honig oder Agavendicksaft
nach Geschmack geräucherten Paprika und Cayennepfeffer

TK-Blätterteig auftauen lassen.
Platten auf einem leicht bemehlten Backbrett auseinander legen.
Mit Klarsichtfolie zudecken, damit die Oberfläche nicht antrocknet.
Gemüse putzen und waschen.
Fenchel vierteln und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in nicht zu feine Scheiben schneiden und den Paprika würfeln.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen und enthäuten. In Scheiben schneiden.
Die Würstchen ebenfalls enthäuten und in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 220 °C (O/U) vorheizen.
Blätterteigplatten wieder glatt aufeinander legen. Teig ausrollen. Boden und Rand einer Springform (26 cm) damit auslegen.
Chorizoscheiben nebeneinander darauf verteilen.
Dann Fenchel, Paprika und zum Schluss die Tomatenscheiben. Eier, Schmand und Frischkäse verrühren und pikant würzen (je nach Schärfe der Würstchen).
Den Guss gleichmäßig darüber gießen.
Auf der mittleren Einschubleiste bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. goldbraun backen.
In 12 Stücke teilen und heiß oder lauwarm servieren.
Ggf. mit kleiner Salatbeilage anrichten.

Guten Appetit!

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