Was ihr braucht:
Die angegebenen Mengen reichen für vier bis sechs Portionen.
- 1 Pkg. TK-Blätterteig
- 2 Fenchelknollen
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln
- 2 Spitzpaprika
- 500 g gemischte Tomaten
- 300 g Chorizo-Würstchen zum Braten (nach Geschmack die scharfe oder mildere Sorte)
- 1 Becher (150 – 200 g) Schmand
- 150 g Frischkäse
- 3 – 4 Eier
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- nach Geschmack geräucherten Paprika und Cayennepfeffer
© evm
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Was ihr tun müsst:
- TK-Blätterteig auftauen lassen.
- Platten auf einem leicht bemehlten Backbrett auseinander legen.
- Mit Klarsichtfolie zudecken, damit die Oberfläche nicht antrocknet.
- Gemüse putzen und waschen.
- Fenchel vierteln und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in nicht zu feine Scheiben schneiden und den Paprika würfeln.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen und enthäuten. In Scheiben schneiden.
- Die Würstchen ebenfalls enthäuten und in Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 220 °C (O/U) vorheizen.
- Blätterteigplatten wieder glatt aufeinander legen. Teig ausrollen. Boden und Rand einer Springform (26 cm) damit auslegen.
- Chorizoscheiben nebeneinander darauf verteilen.
- Dann Fenchel, Paprika und zum Schluss die Tomatenscheiben. Eier, Schmand und Frischkäse verrühren und pikant würzen (je nach Schärfe der Würstchen).
- Den Guss gleichmäßig darüber gießen.
- Auf der mittleren Einschubleiste bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. goldbraun backen.
- In 12 Stücke teilen und heiß oder lauwarm servieren.
- Ggf. mit kleiner Salatbeilage anrichten.
Guten Appetit!
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